Independientemente
La carrera del Bulli, ya no es tanto por la Miguelín (me ha gustado Jaime), como por mantener el número 1 que otorga la revista Restaurant, ya que esta lista sí mide todo el planeta, mientras que la Michelín hay zonas que no cubre, como por ejemplo Oceanía: 1,2,3 responda otra vez.
En cualquier caso, pues eso, sí se suele dejar un margen de un par de cubiertos por lo que pueda pasar. Y anónimos son...hasta que repiten y se les conoce.
Por otra parte, a estas alturas, y por la repercusión del restaurante, está claro que nadie va a dudar de que sea un tres estrellas por mucho tiempo.
Y hablando de la Miguelín, ¿alguien se cree que un restaurante que en los 4 últimos años ha sido 10º del mundo, 7º y dos veces 4º, así en trayectoria ascendente, no tenga aún las tres estrellas?
¿Alguien se cree que los Roca aún no tengan tres estrellas?
¿Alguien se cree que Dani García, ya reconocido en Tragabuches, necesite 4 años para que le den la estrella en Calima, y a otros cocineros se la le den a su segundo restaurante con 9 meses de apertura?
¿Alguien se cree que un restaurador afamado, cierre su restaurante de dos estrellas para embarcarse en otro proyecto, maravillo sin dudarlo, y le cambien las dos estrellas de un restaurante al otro by the face?
Ay!, sin vivires de una guía. Problemas tiene intuyo
En cualquier caso este año sí cae la tercera de Mugaritz y la del Celler, aunque ninguno las necesita