Hombre, el carbónico del cava ayuda a "limpiar" cualquier cosa, especialmente

Hombre, el carbónico del cava ayuda a "limpiar" cualquier cosa, especialmente la grasa y el picante, aunque puede resultar cualquier cosa menos "seda" (junta dos efectos "agresivos" al paladar y el resultado no es la suma, es sinérgico). Los verdejos y los godellos tienen un buen punto de acidez, pero tendrías que buscarte uno que tuviera dulzor bien equilibrado (por ejemplo este https://www.verema.com/vinos/45301-enebral-2008/valoraciones/720523-un-regalo-de-la-prima-vera). Un riesling dulce en exceso me temo que no....

Yo iria a la Guewüs de somontano de cabeza. Mejor Enate que Viñas del Vero, EMHO.