Re: Restaurantes en Bilbao para comer bacalao
Ver mensaje de Amezaga5¿Te puedes creer que estuve en Bilbao y no encontré ningún resturante que sirvieran bacalao al pil-pil, ajo arriero, etc.?.
No obstante sí me encontre tiendas en las que vendían bacalao y muy buenas, sin ir más lejos el bacalao de Greogorio Martín.
Un detalle histórico curioso, que explica ¿por qué es famoso el bacalao en Bilbao?:
Corría el año 1835 cuando, José Maria Gurtubay, un comerciante bilbaíno que se dedicaba entre otros negocios a la importación de bacalao procedente de Noruega, Escocia o Islandia, realizó un pedido a sus proveedores en el que escribió: “Envíenme primer barco que toque puerto de Bilbao 100 o 120 bacaladas primera superior".
Las cantidades estaban escritas en cifras y se interpretó mal la “o”, confundiéndola con un 0. Así que imaginaos cuál fue la sorpresa del hombre cuando recibió en puerto nada más y nada menos que ¡1.000.120 bacaladas! El destino quiso que justo en esas fechas Bilbao fuera sitiada por las tropas carlistas y no podía entrar ni salir ninguna mercancía de la ciudad. Así que el bacalao del Sr. Gurtubay se convirtió en la base de la alimentación de los bilbainos durante aquellos meses y con ello, la invención de tantas y tantas recetas y, por supuesto, una inmensa fortuna para el comerciante.
Un saludo.
Mayol