A mi entender un plato como ese requiere un tinto,por la fuerza de las especias

A mi entender un plato como ese requiere un tinto,por la fuerza de las especias que lleva y supongo que si está acabado en horno,tendrá sus toques tostados de las verduras,el brandy reducido,etc..
Un tinto joven,que limpie y refresque,y a su vez ayude a esas hierbas (laurel,tomillo...) a sacar sus cualidades.
Yo no le pondría romero,es muy fuerte y se "comería" al resto de sabores.
saludos