Lamentable oportunismo: Muere Santi Santamaría
HAce escasas horas que perdimos a un gran maestro cocinero, ademas de buena persona.
No pe puede creer el oportunismo comercial, esto parece "Cine de Barrio" que diseñan
la progrmación según las esquelas.
Una casa de venta por iternet ( www.vuestroslibros.com ) me acaba de mandar un correo
ofreciendome toda su bibliografía.
Lamentable.
Boletín de novedades
Pedidos: 917737739
Homenaje al recientemente fallecido Santi Santamaría
Título Autor Sinopsis Precio
(€uros)
El restaurante
Canfabes. Santceloni.
Santamaria, Santi
Con su larga experiencia acreditada y reconocida en el mundo entero, Santi Santamaria nos muestra en un lenguaje ameno y conciso cómo es un restaurante visto desde dentro. Contenido: ENTORNO: Antecedentes históricos. El marco geográfico. El marco social. ESCENARIO: Los restaurantes de hotel. Los restaurantes de cocineros propietarios. La promoción. El exterior. La acogida. Interiorismo. ELECCION: El servicio. El aperitivo. Las cargas. La bodega. ENERGIA: La mesa y el menaje. La despensa y los pr...
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29.95
100 recetas para casa
Santi Santamaría
Santamaria Puig, Santi
Santi Santamaría es uno de los pocos chefs del mundo que cuentan con cinco estrellas Michelín: tres por su restaurante Can Fabes (Santceloni, Barcelona) y dos por el Santceloni (Madrid). Las '100 recetas para casa' han sido escogidas por Santi Santamaría de entre los centenares de recetas que han aparecido en el Magazine dominical que edita La Vanguardia. Agrupados por estaciones, para poder aprovechar los mejores productos de cada temporada, son recetas aptas para todos los públicos, para que l...
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28
El gusto de la salud
Las recetas más saludables
Santi Santamaria
No nos perjudica tanto lo que comemos, sino cómo, cuándo y con qué o con quién lo comemos.
No queremos alimentarnos bien para ser más atractivos, sino para encontrarnos mejor de cuerpo y alma.
La buena dieta es la dieta de productos frescos.
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19
La cocina al desnudo
Una visión renovadora del mundo de la gastronomía
Santi Santamaria
¿Asistimos al ocaso de la cocina doméstica y al imparable declive de la cultura gastronómica mediterránea? ¿Es la “macdonalización” de los hogares e incluso de los grandes restaurantes un proceso imparable? ¿Debemos sentirnos orgullosos de una cocina, la molecular o tecnoemocional –abanderada por Ferran Adrià y su cohorte de seguidores–, que llena nuestros platos de gelificantes, estabilizantes y emulsionantes de laboratorio? ¿Cómo pueden los grandes cocineros imprimir una dimensión ética a su l...
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19.5
La Cocina de Santi Santamaria
Santamaria Puig, Santi
Santi Santamaria siempre ha tenido vocación de cocinero. Autodidacta absoluto, inauguró en 1981, con la ayuda de su esposa Angels, El Racó de Can Fabes. Sus ansias constantes de perfeccionamiento le valieron la primera estrella de la guía Michelin en 1988, la segunda en 1990 y la tercera desde 1994. Las palabras del autor en la introducción: " El libro que tiene en sus manos no ha sido escrito ni concebido especialmente para el servicio de profesionales de los fogones. Si su lectura significa pa...
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68.5