Todo clarito, pero es que me ha hecho gracia… Sí, estoy de acuerdo con que el

Todo clarito, pero es que me ha hecho gracia…

Sí, estoy de acuerdo con que el huevo y la patata se llevan mejor con tintos no excesivamente tánicos y más bien delicados, un Rioja de los 70 es siempre buen ejemplo, lástima que sean botellas tan escasas. El sábado pasado en el Celler de Can Roca probamos varias combinaciones con platos que llevaban algo de trufa y los blancos con peso y una cierta madurez son igualmente un seguro. Y como armonía antológica puedo citarte unas patatas a la importancia rellenas de trufa con un Barolo Colonnello 1993 de Poderi Aldo Conterno, ésta hecha en casa.

Por cierto, se puede beber ya un Gatinois 2005 o le doy un añito de guarda?