Para mí D. Ferrán es simplemente impresionante. La apertura que ha dado al

Para mí D. Ferrán es simplemente impresionante. La apertura que ha dado al concepto comer, revolucionando técnicas, combinación de ingredientes, o simplemente la alteración de la textura. Y no solo es un genio, sino que encima es humilde.

Cuanto cocinero endiosado porque sabe empanar el atún en sésamo, o porque se ha enterado de que si bates lecitina se hace burbuja tendría que aprender de él. Para mí es mi ídolo. Y una pena que tendré en mi alma siempre es no haber conseguido ir al Bulli.