Nos hemos agenciado esta botellita de un ron del que nos han hablado maravillas. Al parecer la destilería se creo originariamente en Cuba por unos exiliados españoles, Benjamín y Eduardo Camp en 1.872. En 2002 y tras algunas penurias, la familia Camp se tuvo que exiliar por segunda vez a la República Dominicana, que es donde se estableció la destilería actual. Pero vamos a lo nuestro. Lo tuvimos en la nevera un ratito hasta que alcanzó los 11.5°C para su valoración.
VISUAL: Muestra un precioso color ambarino cobrizo con reflejos rojizos, muy brillante y cristalino. Presenta una lágrima muy densa, gruesa, lenta y transparente (94).
OLFAIVA: En primer término hay aromas de caramelo de miel muy dulzones. Agitamos y aparece la fruta con hueso, níspero y albaricoque, así como apuntes de frutos secos, de almendra cruda y avellanas tostadas. Al rato asoman herbáceos de heno húmedo con un puntito floral de flor silvestre, a margarita y lavanda. Intuimos también un ligero toque de cacao y de tabaco inglés con un fondo amaderado de cedro y roble y con algunas notas de caramelo quemado. Complejo y de intensidad media-alta (95).
GUSTATIVA: Para esta fase le añadimos un cubito de hielo durante 15-20 segundos y retiramos. De ese modo lo bajamos un poco de temperatura para que en boca no nos "machaque" demasiado las papilas gustativas. Además unas gotitas de agua muchas veces repotencian aromas y sabores. Vamos a ello. Una delicia, un caramelito, de tacto untuoso en su paso por boca, amplio y cremoso. Pese a bajarlo de temperatura seguimos notando su grado alcohólico claramente. En retronasal nos viene un curioso recuerdo de fruta roja, a mermelada de cerezas o fresas. Y en el post-gusto... encontramos recuerdos de pastelería, de bizcocho, de coca malfeta y de nuevo las avellanas tostadas, el caramelo, el cacao y el toque amaderado predominante y protagonista en toda la valoración tras 23 años de aportes de las barricas. Por último encontramos un toque especiado dulzón de canela y vainilla, aunque al final es la madera la que persiste. Ron muy elegante, de gran clase y alta extracción. Una delicia saborear este tipo de licores con estas grandiosas crianzas, "Peaso ron" ): (96).
La RCP la considero muy buena. Pese a costarnos 48 euros me parece que los vale con creces.
MARIDAJE: En esta ocasión nos lo tomamos con unos frutos secos, con un chocolate Pacari de guayusa 60% cacao, y con un agüita con gas ecuatoriana para acompañar... ojo!!, no mezclar, sólo acompañar.
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=XJP9WA-4sDQ
Salud-os!!
Clásico ron cubano, tomado solo, con un cubito de hielo. Prohibido hacer cubatas con este ron!
Color ambar con destellos rojizos.
Aroma dominado por la caña de azucar, caramelo y vainilla.
En boca es amable y suave. Cálido sin tener una sensación ardiente al tomarlo.
Se repite la sensación de caramelo y notas avainilladas. Se encunetra a faltar un poco mas de complejidad que encuentro en algunos rones de este nivel.