Un regalito de un amigo que vino a visitarnos, el gran Fernando, todo un detalle. Añejado bajo el proceso "Slow aged" en barriles de roble blanco americano, anteriormente usados para añejar whiskey bourbon. Lo sacamos de la nevera, servimos y esperamos a que alcance los 11°C para su valoración en vaso corto.

VISUAL: Precioso color entre ambarino y cobrizo, con reflejos rojizos, brillante y cristalino. Presenta una lágrima escasa, fina y transparente (94).

OLFATIVA: En primer término aparecen notas dulzonas de caramelo así como sutiles especiados avainillados y de canela. Agitamos y encontramos aromas de uvas pasas, frutos secos (avellanas tostadas), castañas asadas, con un puntito como braseado. También percibimos una pátina más fresca, con recuerdos de hinojo, de tila y manzanilla. Finalmente asoma un toquecito de pastelería, a "coca malfeta" y bizcocho, con el roble de fondo, muy delicado. De intensidad media alta (91).

GUSTATIVA: Acompañamos esta fase con un vaso de agua fría para atemperar las papilas. Una delicia de entrada, cremoso, untuoso y sedoso, con un paso por boca dulzón, con toques de panela marcados. En retronasal asoman fragancias de frutos rojos, a cereza y frambuesa. Post-gusto con notas de caramelo iniciales, con el roble asomando con potencia, incluso transmitiendo una ligera astringencia, y con algún toque avainillado muy sutil. Un magnífico ron, una delicia en boca, corpulento, untuoso, de gran amabilidad y con el roble de fondo aportando elegancia (94).

La RCP no la puntúo por tratarse de un regalo.

MARIDAJE: Nos lo tomamos con un chocolate con leche y almendras enteras y con un platito de frutos secos variados. Excelente maridaje sin duda. El cacao y los frutos secos armonizan espectacularmente con las notas acarameladas y amaderadas de estos rones. Gran disfrute!.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/T6ua0Sx0TRY

Salud-os!!