Hoy vamos con la valoración de un hidromiel fabricado en Cuenca (EC). Me regaló la botella mi amigo Darwin y me pidió que le subiera un video a mi canal... así lo hice. Como curiosidad he leído que "Se considera que es la primera de las bebidas alcohólicas que consumió el ser humano y se cree que es precursora de la cerveza. En Europa, lo hicieron y lo bebieron los griegos, romanos, celtas, normandos, sajones y vikingos. En América, los mayas producían un tipo de hidromiel llamado Balché, elaborado con base en agua, miel y trozos de corteza de árbol de balché, del cual la bebida recibe su nombre. Para los mayas era una bebida sagrada utilizada en ceremonias religiosas y además consideraban que tenía propiedades medicinales, específicamente para tratar infecciones estomacales y utilizada como laxante. En algunas de estas culturas era usado para elogiar a héroes y escogidos. Esta bebida se menciona por primera vez en los versos del Rig Vedá (compuesto entre el 1700 a. C. y el 1100 a. C.), uno de los libros sagrados del Vedismo. En Alemania se han encontrado cuernos de vacuno que datan de 2100 a. C. y que usados como vasos o como recipientes reciben el nombre de «cuernas». Algunas de estas cuernas sirvieron para beber hidromiel (como lo muestran rastros de polen y levadura encontrados en las cuernas)." Pero vamos a lo nuestro. Lo sacamos de la nevera, lo abrimos y esperamos que alcanzase los 12,5°C para su valoración.
VISUAL: Precioso color rojo cereza de capa baja, muy brillante, con un ribete en tonalidades rosáceas. De lágrima abundante, transparente y muy esbelta. Limpio y cristalino, magnífico aspecto (90).
OLFATIVA: Pelotazo de mora muy intenso como es lógico. También nos recuerda a las chuches de fresa, con apuntes adicionales de miel y caramelo. Aparece algo de cereza, así como unas sutiles notas minerales arcillosas. Intenso y con los descriptores muy bien definidos (89).
GUSTATIVA: Tiene una entrada ligeramente alcohólica, con cierta acidez y bastante cremoso en su paso por boca, untuoso al tacto. Con la mora como sabor básico absoluto, y con apuntes de miel y azucarados bastante presentes. Sabrosote, con un retronasal floral que emana fragancias de flores rojas y con un post-gusto frutoso, mostrando algo de mermelada de ciruela negra y frambuesa, junto con las notas de mora y con un toquecito acaramelado y dulzón muy rico. Muy agradable licor, nos ha gustado, un placer probar este hidromiel (90). Para tomar con postres variados, frutos secos, o incluso con alguna carne roja.
La RCP no la puntúo, porque no sé el precio y porque fue un regalo.
MARIDAJE: Nos lo tomamos con un platito de frutos secos, rico maridaje la verdad. Muchas gracias Darwin por este detalle y ahí dejo la videocata.
VIDEOCATA: https://youtu.be/wrMt0-IL_
Salud-os!!