Hacía tiempo que no visitábamos este restaurante y ya teníamos ganas, sobre todo desde que nos enteramos que Iván Talens estaba en sala.
El local precioso de nuevo, poco que añadir a mi anterior comentario. La cocina exquisita, tomamos un menú degustación del que destacaría un bocadillo de trufa y tocino ibérico y la lubina. Cocina bien ejecutada y presentada.
El servicio del vino excelente esta vez, las copas correctas y la carta interesante, con algunas sorpresas en los precio (como un Kripta a 36€).

A destacar de nuevo la figura de Iván que brilla con luz propia en este abovedado restaurante. Precisión, conocimiento, elegancia... sencillamente un profesional de los que cuesta tanto de encontrar y que hemos seguido desde que lo conocimos en La Broche.

Precioso restaurante ubicado en un mercado, me recomendaron y no dudé en ir.
Confortable, tranquilo y elegante.Servicio muy profesional y muy buen trato del joven metre, cocina de calidad aunque a gusto mio le falte creatividad.
Tomamos El Rincón, buen servicio del vino y perfecta explicación de el.
Recomendable y mucho.

Sinceramente, he cenado varias veces en el alto y en bamboo, y la carta es muy parecida, la calidad de los platos tambien, eso si, mas caro el alto que el bamboo, los dos valen la pena visitarlos, pero no les encuentro grandes diferencias en calidad.

Restaurante muy acogedor y muy bonito,ideal para cena-homenaje con la pareja. Cenamos francamente bien, desde el aperitivo a los petit fours con el cafe. Platos bien elaborados y presentados, que en esta ocasión nos explicaron amablemente. La carta de vinos buena pero corta, con precios normalitos. Tomamos Hacienda Monasterio, Enate Merlot-Merlot y Sauternes con el postre. Yo le pondría 2 pegas: la obligacion de elegir el postre al principio (innecesario) y que, con el precio que pagas, el servicio del vino debería mejorar, con uso de decantadores, envinado de copas,...La RCP no es su fuerte 75 euros por persona, aunque siendo más comedido puedes cenar por menos.

Ya ha pasado un año desde la primera vez que fui, y salvo el entorno privilegiado como es el Mercado Colon, no han mejorado algo tan fundamental como es el servicio, no es que sea malo, no, solo que no son profesioanales y en un restaurante que dejas 350€ entre cuatro, se espera algo mas, una sonrisa, un saber explicar convenientemente la preparacion de un plato, la variedad del vino que has elegido, en definitiva algo mas que no sea recitarte el plato como los niños de San Idelfonso en la loteria.
Por lo demas, ya lo dije en mi anterior comentario, la cocina impecable, aunque no aconsejo su menu degustacion, caro y poco equilibrado, curiosa desproporcion entre los precios de los platos y los vinos, estos ultimos estan mejor tratados.Superando las dificultades de localizar los lavabos para lo que debes realizar una excursion hasta Bamboo, comparte la cocina, y pasar por delante de todos los comensales que alli hay,pues eso..el sitio es encantador, ideal para parejas y desconocidos que buscan cenar en un lugar glamouroso y en orbita.Por cierto, los vinos estan perfectamente conservados, salen a la temperaruta adecuada y la coperia esta en todo momento vinculada a lo que tomas.

Coqueto restaurante situado en el altillo del mercado de Colón, exquisitamente decorado y techo abovedado con mosaicos antiguos.
Sillas muy cómodas y mesas amplias (lástima de mantel que sobra como medio metro y desacansa en el suelo).
Cocina de mercado con excelente materia prima, buena presentación y puntos de cocción óptimos. Lástima esas migas que desmerecen el conjunto de la carta, el resto excelente, com un pescado de San Pedro y una carrillada de concurso.
El servicio del vino es correcto, sin más, la cristalería (Rona) de calidad pero para los precios a los que tienen los vinos (algo más de el doble de su valor en tienda), podrían envinar y prestar mayor atención al servicio de éste. Carta extensa y bien escogida.

En lineas generales me ha gustado, pero la RCP no la veo muy ajustada.

MAGNIFICO el ENTORNO, ubicado en el antiguo mercado de Colon, en pleno centro y perfectamente remodelado y decorado.
ESTUPENDA la COCINA, original, sabrosa y perfectamente pensada, ejecutada y presentada. Muy ricos también los postres.
INTACHABLE el servicio y atenciones, cristalería, mantelería, cubertería y vajilla...Todo correctísimo!
PERFECTA la bodega con multitud de referencias para todos los gustos y de todas las procedencias.
Y para redondear EQUILIBRADÍSIMA Relación Calidad Precio...Que mas se puede pedir? MUY RECOMENDABLE!
El único defecto, por decir algo, es que, imagino que por razones de espacio, el Servicio o aseos, esta ubicado en el sótano del local, 2 pisos mas abajo y para acceder a el, es necesario tomar el ascensor. Por lo demás, todo perfecto, Una monada de Restaurante!

Bello lugar sin duda alguna, dentro de un marco incomparable como es el mercado de Colon, la decoracion, el oficio y la cocina van unidas a la satisfaccion que tienes de estar alli.Buena materia prima, sofisticada composicion y elegida carta de vinos, lamentablemente el vino no es cuidado si no lo indicas expresamente y requieres un decantador para un gran reserva, lastima de detalle.Son muy aconsejables sus entrantes, pero cuidado a la hora de comparitir ya que te ofrecen raciones para cada uno que no tienen nada que ver con el precio que marca la carta y se encarece bastante.Mania con aquello de pedir los postres a la vez que los primeros platos, tal vez en ese momento no lo deseas y luego si, en ese caso ya has perdido la oportunidad, te quedas sin postre...
Sitio muy coqueto, muy amable y excelentemente cuidado, ideal para un ambiente face, te gustara y pagaras 50€ pp con un buen vino y sin postre, recomiendo su ensalada de vieiras y sus fideos rossejat, una delicia servida al punto optimo.Precioso lugar en el centro mas centro de Valencia.

Me parece que estamos ante uno de los mejores restaurantes de Valencia.
Un lugar espléndido con un servicio impecable.
La comida como todo lo demás, espectacular. Sabores equilibrados, excelentes puntos de cocción, buena materia prima.
RCP muy correcta,
Muy recomendable

Una maravilla!
Entorno espectacular, cocina creativa con especial cuidado a la materia prima.
Carta de vinos equilibrada aunque faltan algunas referencias.
Servivio profesional y discreto.
La mejor relacion precio/calidad de valencia
Enhorabuena.