Pucara Origenes es el segundo restaurante que abre la empresa "Barras Cevicheras"  en el barrio de Chamartín, prueba de que el modelo de negocio gusta y funciona.

Se trata en general de platos conocidos de la cocina peruana, bien elaborados, y pensados para compartir. Muy ricas croquetas de carabineros, bueno el ceviche de corvina, hay nigiris y makis acevichados, aunque el arroz resulta glutinoso de más. Igual acontece con las ostras, con muy buen aliño de leche de tigre, pero de pequeño tamaño. El lomo saltado con guarniciones de patacones y yuca frita está bueno.

La cena la acompañamos con cava (Conde de Valicourt, 27,50 euros), porque la carta de vinos era un desastre. Precios muy altos, etiquetas desconocidas, y rarezas en la cultura gastronómica madrileña, como bobal blanca, o messeguera. Están trabajando en una nueva carta de vinos más definitiva y comprensible. Aún así, el servicio del vino confuso y muy lento. A mejorar.