La Bauma se inaugura por Josep como café justo un año antes del inicio de la guerra civil y ha tenido diferentes transformaciones siempre a cargo de la familia (pasó al hijo Ramón) y en el lugar más emblemático de la ciudad. Hace poco que el nombre cambió a "EL Menut de La Balma" bajo la dirección del nieto, Jordi, pero todos lo conocen por La Balma.

Ahora dispone de muchas mesas en la terraza, frente al ayuntamiento, en la misma plaza que igual sirve de reunión festiva que de eventos municipales. Además el comedor interior, amplio, con mesas sillas y silloncitos que al igual que vajilla, copas y cubiertos cumplen en lo que se espera de un local propio de menús y tapeo.

El servicio fue rápido y amable en el interior (con aire acondicionado a bajo ritmo). La carta de comida tiene su menú (14€) que cambia en internet cada día; la carta propiamente dicha se diferencia en 4 apartados: tapas, torradas (tostadas), entrantes y carnes y pescados siendo los 3 primeros y la mitad del cuarto grupo, platos con precios por debajo de 10,5€ en todas las opciones. No me extraña que esté todo lleno fuera y dentro.

Para beber nos saltamos la opción de vinos (no vi carta) pues con el calor nos decantamos por cerveza, agua grande sin gas y 2 Vichy Catalán con gas. Para cenar decidimos compartir al centro:

. torrada de salmón x 2: dos enormes lonchas de pan tostado con un más que correcto salmón ahumado en buena cantidad.

. torrada de escalivada: igual tamaño y de pan y cantidad de producto bien horneado y con unas anchoas añadidas.

. peus de porc: manetas de cerdo en un buen guiso con patata que traba algo el caldo, punto de rock&roll mejorable, tiernas y carnosas.

. tapa de lengua:  bien guisada, ración para compartir o como plato principal más que como tapa. Se nota que hay mano en los guisos.

Lástima que se habían acabado los caracoles que queríamos en la comanda, y cambiamos por:

. pulpo: un par de pulpos de pequeño tamaño, enteros y hechos, creo, a la plancha; acompaña un medio tomate al horno decorativo. No repetiría.

Unos helados de postre y unas trufas que sí repetiría, pusieron final a una cena de verano.