Local en zona de mucha competencia, bien situado en un chaflán sin añadido de mesas fuera sobre la acera; abrió hace menos de un año. El local interior es poco luminoso y el mobiliario en marrón oscuro, casi negro como el techo, aumenta la sensación oscura a pesar de unas cristaleras a la calle; tiene forma rectangular apaisada, con un comedor privado algo sobreelevado en el centro.

Las mesas son de buen tamaño, con salvamantel individual, silloncitos cómodos, vajilla formato tablas y sartenes. El servicio a cargo de italianos de pura cepa, con buenos consejos, amables y eficiente, con rapidez en salida de platos a pesar de llenarse el pequeño local. La cocina al fondo frente a la entrada se basa en productos frescos y recetas caseras; aquí no hay pizzas pero aquí puedes crearte tu plato eligiendo la pasta, la salsa y el extra a añadir.

Por mi parte tomé:

. bruschetta bolognese: la bruschetta es como un pan tostado partido en 4 trozos con algo de aceite sobre el que se pone un ragú de ternera y coronado con queso parmigiano rallado. Está destinado a compartir porque todo el pan junto valdría por un esmorzar.

. paccheri di Gianni: si le pones tu nombre al plato debe ser especial, y lo es. Se trata de paccheri de pasta fresca hecha con stracciatella, guanciale, tomate seco y pesto de pistacho; pasta al dente de gran tamaño, algo más grande que raviolis huecos, con mucho sabor en la salsa, mucho tomate seco troceado y pesto hasta completar un plato muy contundente; por si le faltaba algo y por recomendación, añadí una burretina (pequeña burrata). Todo ello en cantidades como si no hubiera mañana; supongo que también pensado para compartir.

No me atreví al postre pero vi algún tiramisú y cannolo de buen aspecto casero. Un café Borbone ristretto, muy ristretto y tan concentrado que necesitó todo un sobre de azúcar moreno porque era imposible tomarlo solo.

La carta de vinos es corta y está al 50% de italianos, y en los españoles tira de clasicismo; Ribera, Rioja y un valenciano; hay cervezas españolas y Moretti, aparte de varias bebidas de aperitivo. La comida la acompañé de Vermut del Professore rosso muy italiano (punto amarago) de buen nivel y recomendable; en blanco solo Martini.