Buscando cosas nuevas de por aquí y de calidad, cometido éste , cada vez más complicado, encuentro este restaurante , localizado en un enclave idílico y que complementa a  un hotel único y especial. En Rola el trato es exquisito , directo , profesional y explicativo. Hacía tiempo que no veía nada igual. Son 4 mesas en un espacio limpio y minimalista con grandes puertas de cristal a través de las cuales divisas al fondo Bermeo, el mar y el valle deslumbrante. El menú , de 95 euros se clasifica por ecosistemas , apuesta por el mar , pero hay de todo. El nivel culinario es alto . Cocina exquisita, delicada, de la historia , de la suya y con un potencial de desarrollo que podría llevarles a cotas muy altas. La carta de vinos excelente , con joyas y rarezas para quién se las pueda permitir y con botellas más sencillas y accesibles especialmente las de zonas cercanas. Un lujo al alcance  hoy día