Dentro de cocinas por el mundo, y sin salir de España, hay un buen sitio de cocina gallega en la zona de universidades de la capital valenciana. Si consigues aparcar ves desde lejos el anuncio del local y si entras, te encuentras con un espacio físico luminoso de forma casi cuadrada con la caja a la izquierda y la barra al fondo con la cocina detrás; las mesas amplias con mantel individual de papel con vasos vajilla y copas cumplidoras y con sensación de limpieza por todas partes.

La cocina es clásica gallega, sin marisco, con recetas de toda la vida y donde prevalece el producto; la salida de platos en rapidísima hasta el punto de tener que esperar con el plato en la mesa porque todo quema, incluso el postre y a ello también contribuye que somos muy pocos. El servicio de sala a cargo de Mamen es muy muy amable, siempre sonriente y dando las gracias, buenos consejos y siempre pendiente; hasta en Japón no tendría rival. Hay un hilo musical de fondo con música gallega que ambienta bien; todo se ve muy cuidado.

La carta plastificada pero con estilo, tiene por un lado la parte de bebidas con una corta parte de vinos blancos solo gallegos (excepto un espumoso que es de Requena); en los tintos hay de otras DOs y algún vermut. Al final opté por una copa de las 3 opciones de blanco que hay; elegí Mil Ríos godello sobre lías de Valdeorras que no conocía y me pareció que estaba más tenue de lo esperado (¿abierto hace tiempo?, ¿cosecha antigua no parece por su color no evolucionado?¿acaso soy yo?) traído servido ya en copa a la mesa a buena temperatura y con un llenado ajustado a media copa.

Por el otro  lado está la carta de comidas con buena variedad de entrantes y algo del mar y de carnes; hay además un menú del día (23,90€) individual y un curioso menú para dos personas (65,90€) más completo. Lo que me pedí en el menú del día y un extra:

. empanada del día: 2 cuadraditos de la empanada del día en este caso era de atún con cebolla dulce que me llevé, pese al aviso, primer quemazo del día. Bien de sabor y bien la pasta que se nota recién hecha. ¡¡Y tanto!!.

. tosta de lacón con mayonesa de grelos: sobre una base de una lámina de tosta muy crujiente se dispone cantidad de lonchas de lacón bien cocido y bien de sabor coronadas por una mayonesa muy gustosa hecha con los grelos. Lo difícil es comérselo con la mano sin que se desmonte la tosta porque aún siendo muy resistente se cuartea al morder.

. croqueta de cocido: buena textura exterior y melosidad interior aunque el sabor se queda un poco corto aunque se nota un ligero ahumado propio del cocido gallego. Segundo quemazo de lengua ya que estaba recién sacada de la freidora; tamaño para dos bocados.

. croqueta de centollo: tercer quemazo (es que soy un ansias al ver comida en la mesa) y vamos con un fuera del menú, buen tamaño como la anterior, bien elaborada pero esperaba algo de más intensidad y más hacia el centollo que al marisco en general aunque ambas cumplen, pero las croquetas tienen que saber muy diferente unas de otras. Curiosa presentación.

. raxo con patatas: una bandeja de carne de lomo de cerdo marinado, preparado y troceado a taquitos con una buena cantidad de patatas fritas caseras; la ración perfecta ... ¡¡para compartir entre dos!!. Un poco de esfuerzo y se acaba, siendo conveniente mojar en la salsa la carne porque la textura está algo compacta.

. tarta de Santiago: no hubo quemazo pero casi, porque también estaba saliendo del horno; nunca había comido la tarta de Santiago caliente y es otro nivel; muy bien de textura, bien de sabor a almendra, bien la ración.

Acompañando la tarta y por cortesía de la casa unas mini botellitas de estilo antiguo de gaseosa con un par de orujos: blanco y de café; doy fe que el de café estaba suave y poco alcohólico lo que me hace pensar que sean caseros. Una tarjeta de visita de agradecimiento por si fuera poco la sonrisa de Mamen.

Se me han quedado en cartera cosas interesantes (ver carta) como la tortilla, los grelos crujientes, el pulpo, las albóndigas, el bacalao.. y si vas en miércoles y pides ración grande de pulpo tienes botella de albariño cosechero (de ahí lo del título de furancho) para acompañarlo.