mo es un restaurante al uso, sino un bar de ostras y por tanto es un sitio pequeño con el mostrador a la entrada donde puedes ver la variedad de ostras (al menos 6) que puedes elegir; tras él está la barra y continúa con la cocina; unos cuantos taburetes y mesas altas y en la zona más interior, unas pequeñas mesas que permiten tomar algo más que un vermut.

Mesas sin mantel, servilletas de papel tela, carta en QR en la que encuentras diferentes ostras (diferentes precios) y algunas cosas más que te permiten hacer una buena comida. El servicio con 2 chicos jóvenes en barra y sala, amables, consiguen una buena rapidez en la preparación de las ostras, así como la salida de platos de cocina a buen ritmo aunque el local no está ni medio lleno.

La carta de bebidas con predominio de vinos blancos tiene varias opciones de ellos por copas. Nos decantamos por unos vermut que, tras consultar, nos informan que son Carmeleta rosso y Carmeleta blanco traídos servidos y ajustados de tamaño, con sus aceitunas incluidas.

Para comer elegimos:

. bandeja de ostras x 2: con las 6 variedades que tienen (empezando a las 12h y siguiendo el sentido de agujas del reloj): Gillardeau nº 3 con lo que infiere tamaño pequeño, textura suave y untuosa con poca salinidad. Perletes ostra valenciana con sabor más bien suave, carnosa con textura firme y buena salinidad Perles, variedad valenciana que me resultó algo menos sabrosa. Ostra del Sol: muy carnosa y textura firme y salinidad alta y gran tamaño perdiendo elegancia. Ostrastur: sabor más intenso y muy marina con carne suave. Gallega la única plana, baja salinidad y la mía con un pelín de arena (las otras bandejas no). 

. marinera x 2: una masa crujiente de pan cristal que soporta una buena ensaladilla y se remata con una anchoa; difícil de comer. Todo en buen nivel destacando la anchoa. Notable.

. boquerones fritos: primero se adoban los boquerones y luego se enharinan para freirlos quedando tersos y diferentes a lo esperado. Notables.

. mollete de calamar: en un pan como de hamburguesa un calamar rebozado (poco y se agradece) y frito con mayonesa de ajo asado. Gustó más de lo esperado.

Fuimos demasiado rápidos y no dimos tiempo a que llegara la saciedad y nos pedimos otra bandeja de ostras igual, desdeñando las ostras con preparación en cocina por parte del chef, pero que no acabó de decidirnos en muchas de ellas para poner un orden de preferencia salvo que las tres primeras me ganaron a las tres segundas.. También repetimos la bandeja de boquerones fritos pero esta vez vinieron con una ración de sal muy excesiva; lástima.

A la salida me di cuenta de que además de ostras habían más producto en la vitrina de la entrada, entre ellos erizos que allí se quedaron...