En un local de toda la vida que se ha renovado totalmente para ser un local moderno en su decoración y ubicado en zona muy de paso turística, junto al mercado central en una calla peatonal; su misión cubrir dos momentos de la restauración valenciana: el esmorzar (para la gente local y que mercadea o va de compras) y la paella -y arroces- a medio día para cubrir el turisteo.

El local, en una esquina y por tanto luminoso, dispone de un comedor rectangular y a lo ancho con la barra y cocina  al fondo del frontal dejando por medio alguna columna; las mesas se dispone en dos filas a lo ancho con escasa separación entre ellas, a veces casi obligados a estar compartiendo espacio físico separados por una especie de esculturas como si fuera la barra de Mercadona que separa clientes. Hay un mantel individual que a su vez hace las funciones de carta; a primera hora hay menos gente pero a partir de las 10 horas se llena y es pequeño.

El servicio es joven pero conocedor de lo que ofrece con un servicio muy rápido desde cocina. Sobre la mesa ya está preparada la pequeña ración para los 4 que somos, de unos buenos cacahuetes tipo collaret; nos traen un pequeño cuenco con cebolla tierna cruda, altramuces y tomate con unas pocas aceitunas. Pedimos la bebida que completa el gasto: vino con gaseosa, cerveza, un par de aguas sin gas medianas.

Muchas dudas cuando te comentan lo que hay como bocadillos extras de la semana cuando ya creías que lo habias decidido con lo leído en el mantel, lo que nos llevó a algunos cambios sobre lo previsto; lo que es común a todo es un pan notable que si va con algo guisado o con salsa, aguanta bien; el tamaño del llamado entero es como siempre media barra de cuarto. Lo elegido fue:

. tostada con tomate rallado, AOVE y aguacate: media loncha de pan de la esperada media barra, tostada, con el tomate en cantidad suficiente, abundantes las rodajas de aguacate en buen punto de maduración y el AOVE de Nodus. No se incluyó el huevo frito y la panceta que iban previstas. Cuestiones de dieta

. mollejas: mollejas de cordero fritas con cebolla frita y patatas panaderas. Probado y a fe que estaba bueno.

. figatells: buenas piezas a modo de mini hamburguesitas tiernas y sabrosas preparadas con cebollas caramelizadas y con salsa de mostaza en cantidad ajustada pero suficiente. Notable.

. pechuga crunchy: pechuga de pollo rebozada con cebolla frita, piparras y queso manchego preparada con all i oli y miel. Referido como muy bueno del que no sobró ni una miga.

Para terminar un par de cremaets (lleva un suplemento de 1€ en el gasto) y un par de manzanillas con limón completaron la fiesta entre amigos.