Restaurante Tres Robles

Al estar situado cerca de los comercios del centro de La Cañada y con un planteamiento clásico de esmorzar, alejado de esa versión actual de cafetería / panadería, pues aprovechas el viaje de gestiones o compras y sales del paso.

En el local no hay cambios más allá del cada vez mayor estrés personal del dueño y único trabajador fuera de la cocina. Dos para disfrutar y nos ponemos en una de las mesas de interior (la terraza exterior está casi llena) tras acercarte a la barra y hacer el pedido de lo que ves o te comentan.

Algunos cambios sí que hay en el almuerzo: en primer lugar viene el gasto, esta vez sin cacaos fritos, solo con unas variadas aceitunas de buen nivel; el pan esta vez no estaba bien cocido y quedaba algo gomoso; me quedé con la duda y sensación de pan descongelado. La bebida consistió en una buena cerveza (Märzen Turia). El bocadillo fue:

. panceta y embutido: en concreto 2 morcillas de buena calidad sin excesos de paso por el fuego; la panceta cortada en finas láminas y sin quemarse; debería haber pedido algo de salsa tipo allioli, mayonesa, tomate frito, incluso patatas fritas.. pero ya había avanzado en el consumo del bocadillo y ya estimé que no procedía

Un cremaet ya elaborado previamente, completó la mañana.

En La Cañada hay varias opciones del esmorzar valenciano muy cercanas entre sí y eso hace que la competencia sea importante. Aquí abren tarde, pasadas las 9.30h y tienen un amplio mostrador de comida para elegir, calentar y servir, bien en plato o bien en bocadillo (media barra) de un pan más que bien aunque, para mí, le sobra un poco de miga pero está crujiente y bien cocido.

Tienes unas mesas en la calle a modo de terraza pero hoy con el viento que disfrutamos desde hace un par de semanas la cosa invita a la sala interior que, con la barra y cocina a la izquierda, deja un rectángulo de mesas de madera gorda, con buena amplitud, sin mantel, y sillas acorde. Se llena de parroquianos habituales y la atención es personalizada pues solo está Mikel, un multiempleado que vale para todo.

Hay dos mostradores con producto para elegir y escogimos:

. plato con tortilla de patata con habas x 2: una tortilla de buen tamaño, algo más seca de lo deseable con la patata troceada (nada de puré) y un pequeño aporte de habas con ajitos. Hubo un suplemento de una tostada con  tomate rallado que fue de lo mejor de la fiesta, con un aporte de aceite que fue perfecto. 

. bocadillo de embutido con habas: en mi caso una pieza de cada (chorizo, morcilla, longaniza) de una calidad correcta y un relleno complementario ajustado en cantidad. Bien.

Para beber la cosa fue del clásico vino (Soga pura cepa tinto)con gaseosa, más una cola y un agua sin gas. Los cacaos fritos con sal, mucha sal, y unas pocas aceitunas con algún encurtido correctas. Terminamos con unos buenos cremaets y carajillo de Baileys; repetimos cremaet y añadimos copa de Magno.