Muy interesante wine-bar recien abierto en Toledo. Sólo hemos probado la barra, pero las estupendas tapas (carpaccio de ciervo con salteado de setas y virutas de parmesano, estupendos chopitos a la plancha sobre cebolla confitada) apuntan alto.

Y es en los vinos donde brilla el tema: armario de conservación, equipo de vacío, cristalería de calidad incluso en barra (Schott, Riedel, etc), y las ganas de agradar tras la barra. Tomamos la garnacha de Etim y el viognier de Vallegarcía, pero la variedad y calidad de la oferta por copas hacía difícil decidirse (El Rincón, Summa Varietalis, Vallegarcía, Pago del Vicario, algún Toro, Rioja, Penedés y también algún champagne).

El local tiene 3 plantas, desde la barra en la planta baja, un comedor moderno e informal y la 3ª más seria en la que se quieren hacer catas y presentaciones. Probaremos el comedor y comentaremos.