El restaurante Balansiya abrió sus puertas en febrero de 2004 en un apacible paseo peatonal ajardinado de la zona Universitaria de Taronjers convirtiéndose en el primer restaurante árabe de tradición andalusí en Valencia.
El restaurante Balansiya recupera las raíces culinarias de la cocina halal y andalusí de la época de al-Andalus. La decoración de Balansiya presenta rasgos típicos de la artesanía andalusí. No se han olvidado ningún detalle, siendo fieles a la autenticidad y a los productos artesanales. La tradicional vajilla andalusí, las tapicerías elaboradas en telares manuales, las lámparas y apliques de hierro forjado o las vidrieras de colores forman un entorno acogedor y ambientado en la época andalusí.
La calidad de los ingredientes es digna de mención. Balansiya utiliza alimentos frescos cuidadosamente seleccionados en los mejores mercados de la ciudad o traídos de Marruecos, Francia y Egipto, completamente saludables, sin aditivos, conservantes ni colorantes por lo que los olores, texturas y sabores son los propios.
Restaurante de cocina andalusí que en su momento no incluí como restaurante comentado en esta sección por carecer de servicio de vino, pero que como muy bien dice mi compañero en el comentario anterior ofrece una correcta cocina árabe (aunque el cous-cous no me acabo de convencer) a precios razonables con unas curiosas bebidas refrescantes más que recomendables y en un ambiente muy especial.
Restaurante árabe-andalusí con una cuidada preparación de platos. Cocina de sabores y aromas, uso perfecto de las especias (a destacar los fideos al vapor con pollo y canela, fantásticos); 3 menús con diferentes opciones tanto de cantidad como de sabores, amplísimos, para dejarte más que satisfecho. Materias primas correctas. Servicio amable.
Un pero (o no, ya que también hay que respetar sus costumbres como musulmanes): No sirven bebidas alcohólicas. Tan sólo tienen vino desalcoholizado (blanco y tinto, el blanco es aceptable como mosto o similar, el tinto dicen que muy flojo), cerveza sin alcohol y unas bebidas refrescantes, con frutas e infusiones que son una delicia; hay que aprovechar estas últimas.