Cumple sobradamente expectativas

Acudí a La Salita porque es uno de esos restaurantes del que había oído hablar en un gran número de ocasiones y siempre se me había resistido.
Definitivamente me decidí a probarlo en una cena. Era un viernes, el local estaba bastante lleno, y he de decir que con cierto 'barullo'. Nos decidimos a probar, cómo no el menú degustación.
Aunque ya nos sabemos sobradamente las fases del menú en la salita, paso a describir mis impresiones:
-En primer lugar la casa de los caramelos, una construcción en forma de casa de madera con compartimentos que alojan pequeños combinados emulando bombones. Mi favorito fue el turrón de foie.
-A continuación nos sacaron el conocido atún marinado, que tenía una textura perfecta. Presentación muy cuidada, en un plato en forma de cuchara donde colocan el atún en el brazo y la sopa en el cuenco.
-Los siguientes platos: corvina y arroz de pescado estaban francamente excelentes, pero sin duda la originalidad, en mi opinión llegó de manos del:
-Sorbete de Gin-Tonic, para romper con los platos previos y cambiar de tercio en la cena. El sorbete estaba más que acertado.
-Los 3 platos principales fueron excepcionales, desde el rissotto de pato y setas, mezcla de sabores muy lograda, hasta el solomillo ibérico pasando por los maravillosos raviolis de rabo de toro. Me quedo sin duda con estos últimos.
-Para finalizar 2 postres excelentes, aunque me quedo especialmente con uno de ellos y a la vez conocido por todos los visitantes de La Salita: el tenderete. Poco tengo más que aportar sobre él. Me parecieron excelentes todos los componentes.

Acompañamos la cena con un gran Sequé.

Para visitar y/o volver, sin lugar a dudas.