Restaurante perteneciente al hotel Condes de Barcelona y que en solo 4 años se ha hecho un hueco entre los mejores restaurantes de España.
Perfecta recepción acompañándonos hasta la mesa, dándonos incluso a elegir cualquiera de las mesas que estaban libres en ese momento (luego se llenó).
El comedor con capacidad para 35 comensales está elegántemente decorado, con una adecuada iluminacion y con las mesas perfectamente vestidas.
Optamos por el menú degustación con maridaje de vinos a 130€ (sin maridaje 105€).
Empezamos con unos snacks: unos palitos crujientes con pipas, unas aceitunas y unas nueces de macademia y una crema que no recuerdo muy bien de qué era.

A continuación empezó el festival:

-Sopa de bacalao con alcachofas y almendra
-Almeja de carril con mayonesa de trufa
-Milhojas caramelizadas de manzana, foie gras y anguila ahumada.
-Ensalada tibia de tuétanos de verdura, crema de lechuga y jugo yodado
-Caldo de chipirón con su crujiente y ravioli de tinta
-Ostras crujientes con ensaladilla de pomelo, nueces, holandesa de salvia, caviar de limón y consomé de naranja y mejillón
-Huevo de caserío cocido a baja temperatura, cerdo confitado, endivia y jugo de cebolla roja
-Gamba roja templada, flan cremoso de erizos de mar, caviar de leche de oveja y almendras
-Salmonetes con cristales de escamas comestibles, jugo de pescados de roca al azafrán, bombón líquido de olivas negras
-Pichón asado, oreja de cerdo, espinacas y crema de hongos
-Chupito de manzana
-Agua de dátiles con helado de haba tonka, bizcocho y trufa a la esencia de naranjo
-Torrija caramelizada de zanahoria y vainilla, calabaza, arena de pipas garrapiñadas y helado de “Tou dels Til.lers”

Preparaciones con un nivel altísimo, rozando la perfección. Platos complejos pero no complicados para el comensal, con sabores muy puros y en los que es difícil destacar alguno por encima de otro, quizás me quedaría con el milhojas caramelizado (plato clásico de martin berasategui), el caldo de chipirón y la ostra crujiente por la cantidad de matices que tenía en cada bocado y los postres, a los que llegamos muy justos y que no pudimos disfrutar a tope, pero que ahora los recuerdo como impresionantes, sobre todo la torrija de zanahoria, en el top 5 de los mejores postres que he comido.
El único pero fue un plato que nos sustituyeron por otro del menú, una menestra de verduras bastante floja, sobre todo en comparación con el resto y la ensalada de tuétanos de verdurá que me pareció algo insípida

El servicio del vino perfecto, nada de brusquedades a la hora del servirlo, cayendo siempre todo el vino en la copa (cosa que no pasa siempre, incluso en restaurantes de mucho nivel), siempre a la temperatura perfecta y llenando constantemente en el caso que fuera necesario.
Nos ofrecieron un maridaje con 4 vinos, reconociéndonos que no era el objetivo del restaurante hacer el maridaje perfecto, sino ofrecer unos buenos vinos por copas a precios asequibles

El servicio de mesa impecable, muy agradable y lleno de detalles, como por ejemplo el ponernos los petit fours para llevar.

Sin duda, uno de los mejores restaurantes que he visitado

Lasarte es un restaurante que recupera pasadas recetas del restaurante que Martín tiene en Guipuzkoa. Local silencioso, pequeño pero extremadamente cuidado. Servicio excepcional, si bien algún comentario adicional no estaría de más. Entiendo, pero, que cada lugar tiene su escuela. El Menú Gastronómico, marcado a 105€ es largo, por lo que nos decantamos por el 100%Berasategui, que como digo, recupera platos y cambia cada mes.
Cava Colet Extra Brut de aperitivo, junto a Bastoncitos de pipas, aceitunas gordales, crema de calabaza y nueces de macadamia. En su conjunto muy bien. Acordamos maridar el menu. Ello conlleva una copa de blanco (resulta ser un Fillaboa 2008 que casa bien con la primera parte), en tinto un syrah Finca Viladellops 2005, extraordinario, y en postres Nieeport blanco mi señora y otra copa de Colet para mí. Para mi no sobraría una cuarta copa.
Bueno, los dos aperitivos son ravioli de tinta de calamar con jugo marino (8), y el tartar de atún con espuma de curry, bien logrado (7.5).
Primero, infusión de setas con ibéricos, foie (8).
Segundo, lubina con chalota y crema de mostaza (8).
La carne, un filete con ñoquis de patata y crema de tres quesos (7.5)
Postre galleta holandesa, helado de yogur y mousse de cebolla dulce, acompañando a mango/zanahoria (8.5).
Buen café, petit fours a base de pastillas, bombones y caipirinha.
Armagnac Dartigalongue 1982 (termino la botella y bondadosamente me cobran la mitad).
Muy buena relación Calidad Precio.
Deja huella, pero menos que su hermano mayor.
Por favor, magnífico servicio, hablad un poquito más con nosotros.

Hoy,he ido al Lasarte para celebrar el cumpleaños de mi padre. Hemos sido los segundos en llegar, y nos servian como si fueramos los unicos. El menu que hemos escogido ha sido el menu Martin 100% Berasategui. Primero nos han llevado unos bastoncitos con pipas, aceitunas gigantes,nueces de macadamia y crema de calabaza.Y para acabar el aperitvo tres panes uno de pipas, otro un briox con jamon serrano y otro de chapata, todo esto con aceite de extremadura, fabuloso y tentador. Después ha llegado un tartar de atún con aire al curry. El primer plato ha sido pure de setas y foie con ibéricos,estupendo aunque un poco fuerte. Mas tarde ha llegado una lubina a la plancha, exquisito y como ultimo plato han llegado dos tacos de carne, muy sabrosos, con ñoquis de patata. El postre era helado de yoghurt con zanahoria mango, galleta holandesa y cebolla seca. Una experiencia inolvidable.

Un precioso local con una magnifica iluminación, elegí el menú degustación que puedo asegurar que sales totalmente satisfecho, cada uno de sus platos cuidados hasta en su mas mínimo detalle, una magnifica materia prima y una cuidada presentación.
Comenzaron con unos aperitivos:
Robellones
Nueces de macadamia
2 tipos de aceitunas
Pan de pipas
Las tapitas
Crema tibia con tuétanos y corazones de alcachofas, Cañaíllas y caballa
Almeja imperial con morunos tiernos
Crocante de manzana verde, anguila y foie
El menú
Ensalada tibia de tuétanos de verdura, crema de lechuga y jugo yodado Caldo de chipirón con su crujiente y raviolis de tinta
Ostra crujiente con ensaladilla de pomelo, nueces, holandesa de salvia, caviar de limón y consomé de naranja y mejillón
Huevo de caserío cocido a baja temperatura con pasta fresca y laminas de trufa blanca
Gamba roja templada, flan cremoso de erizos de mar, caviar de leche de oveja y almendras
Para limpiarte las manos ya que no pude contenerme y coger esa cabeza de gamba y rematarla, te ponen un cuenco con te de cardamomo, virutas de limón y pétalos de rosa y en el centro una toallita prensada.
Salmonetes con cristales de escamas comestibles, jugo de pescados de roca al azafrán y bombón liquido de olivas negras
Pichón asado, calamarata rellena de setas y cebollino con crema de patata ligeramente trufada
Postres
Txakoli con fresas, helado de cáscara de limón y granizado de sanguina
Torrija caramelizada de zanahoria y vainilla, calabaza, arena de pipas garrapiñadas y helado de Tou dles Til.lers
Y un gran gin tonic
Los vinos que pude tomar con la comida fueron:
Champagne Claude Cazals Blancs de Blancs Grand Cru
Blanco Brunus Monsant 2007
Blanco Placet Valtomelloso 2007
Tinto Goisot Corps de Garz Sainbrion 2006
Dulce De Muller Garnacha Solaz 1926
El servicio magnifico, muy profesional y sin agobios, en especial a Pepe, que ese día hacia las funciones de Sumiller y Jefe de Sala, ayudado por Merit, Helena y Fernando.
Tuvieron numerosos detalles que no voy a reflejar aquí.
El precio (sin vinos) correcto dado el nivel del menú y la puesta en escena, casi 5 horas con charlas incluidas duro la velada.
Pido perdón por los errores cometidos, en algunos ingredientes y en el nombre de los vinos, pero mi mente no retiene tanto.

El restaurante es una delicia,luz perfecta,mesas amplias,sillas muy comodas.
Hicimos menú degustación,como nos aconsejaron por teléfono,pues se celebraba Alimentaria y eramos 8 personas.Muchos cacharritos con detalles...para el aceite,para no sé que...
La comida fué muy buena y el servicio óptimo.Copas perfectas,el agua en jarra.Carta de vinos original en presentación.Sin embargo depués de pedir unos whiskys (Lagavulin)al poco nos apagaron una parte de las luces y al rato nos invitaron a levantarnos.Eran las 12´30 de la noche,no es una hora intempestiva.Pagamos 150€ por persona.
Volveré,pero poniendo nosotros las normas,que son las normales en cualquier restaurante de ese precio.

Hace tiempo que querímaos probar este sitio, porque ya habiamos estado en el Lasarte de Berasategui y nos encantó. Hicimos el menu de Martín, todo muy bueno especialmente el pescado estaba en su punto, las combinaciones muy acertadas a la vez que innovadoras.
Hicimos la opción de maridaje y estuvo muy correcta, la próxima vez haremos el menú degustación largo.

Hoy he ido al Lasarte, después de los cometarios del foro, un poco escéptico, craso error. He comido muy bien, De primero la manzana caramelizada con foié, un clásico de Berasategui, según me han dicho, el foié no del todo fresco, una cierta oxidación, pero el plato revela una gran sensibilidad, el encaje de la anguila con el foié y la manzana es proverbial. De segundo el filete de ternera con patata y bacon, sensacional, aunque el bacon queda bien como aroma y acompaña el fondo del gusto, pero no para comerlo. De postre, la mousse de choclate con ,frutos, muy buena. En resumen, para mi, una sorpresa agradable, una cocina con matices y con gran sensibilidad, como pocos en Barcelona. Sin duda, volveré.

Decidimos ir a cenar a un restaurante con estrella en barcelona, despues de ahorrar algo de dinero, con unos amigos y mucha ilusión. la elección fue lasarte, de un vasco y con una estrella no podemos equivocarnos.- vamos a disfrutar seguro...!
Es una de las mayores decepciones que me he encontrado en el mundo de la hosteleria y seguro que no es la ultima, al y con van las cosas.
calidad precio.- decepcionate, carissimo, para lo que dan!!
calidad del servicio.- correcto
puntos de cocción.-pescado pasado Y sin gracia, carne fria
carta de vinos.- desconcerante, al final nos aconsejarón bien
menu decgutasción. -tubimos que aceptarlo como una obligación,puesto que segun ellos eramos una mesa grande 6pax.(raciones minusculas Y sabores perdidos)
postres.-acidos Y cortados
Como sigamos asi nos cargaremos la hosteleria!
con toda mi admiración y respetopara Martín y esperando que algún dia pueda repetir y disfrutarlo como se merece

Gran restaurante en Barcelona de Martín Berasategui, hace honor a su cuna. Carta correcta y serivico de vino correcto. Producto de primera calidad, el servicio a mesa correctisimo y además detalles buenos en la comida.

Muchas veces esperamos encontrar experiencias increibles sentados en una mesa, y ciertamente, cada vez esto es mas dificil de encontrar. Visitamos en esta temporada del club gourmet cocinas de hoteles y empezamos por el lasarte. El local es agradable por su tamaño, tranquilidad y comodisimas sillas. El servicio impecable, muy atentos y siempre pendientes de las mesas y comensales. La carta demasiado justa pero con platos casi todos apetecibles. La carta de vinos es un lio, cuando aprendes a utilizarla aparece el sumiller. Copas de vino y vajillas muy correctas.
La comida cocinada en su punto, ya no pedimos menus degustacion; es mejor que cada uno escoja sus platos, aciertas casi seguro. Buena combinacion de sabores y texturas. Todo con 2 vinos (burdeos 1er cru y priorat blanco), para 6 pax: 105€. Bastante aceptable para los estandares actuales. Quedamos muy satisfechos por la agradable velada y la buena comida. Buen sitio para parejas.