Restaurante situado en el centro de Valencia tiene dos locales uno en la calle pascual y genis y el otro en correos además tiene reservados. Servicio atento.
Pedimos unas entradas, jamón ibérico, ensaladilla, ensalada de tomate y atún, luego un arroz meloso de gambita pelada y un arroz de alcachofa, buenos los dos. De postre pedimos un variado de fruta y de dulces.
Calidad en General buena pero precios desorbitados, creo que la situación actual, lo que pagamos y la oferta de otros restaurantes hacen que no pueda recomendar este local.
Tomamos les alcusses, copas pequeñas y viejas, servicio de vino inexistente.
Comida al mediodia para tres 100 euros (ensalada y arroz con pulpo y alcachofas). Servicio rápido, diligente, atento y simpático. Mis amigos italianos salieron encantados con la paella: yo la encontré un poco aceitosa y el grano demasiado hecho, pero de gran nivel en general. Me gusta más el sierra de Aitana de la calle Correos, pero en general el nivel es homólogo al de la calle Pascual y Genís. La decoración y la disposición de las mesas de ambos locales está muy acertada. De los pocos sitios en Valencia a los que se puede ir de noche y se puede comer decentemente.
La cocina efectivamente tiene una base sólida en la elección y selección de las materias primas, que fundamentan una propuesta muy seria de mercado, sin enmascarar sabores, ni pretender alardes de diseño o autor!
Resaltar una golosísima barra, de tapeo de alta calidad!
La bodega, también sin alardes, cumple perfectamente con su cometido y esta ciertamente orientada y apuntada a una carta, que sin ser amplia, lo cierto es que no echas de menos nada, casi nunca.
Correctísimo en todo lo demás, servicio, cubertería, mantelería y coperio!
Seriedad, serenidad y profesionalidad en un negocio que sabe muy bien cuales son sus metas y objetivos, en definitiva un lugar siempre recomendable!
Alguien decia que innovar es mejorar, y parece ser que en este centrico y clasico restaurante se lo han tomado al pie de la letra.La esencia mas pura de la restauracion convertida en una adecuada atencion por parte de los camareros, un trato excelente de la materia prima, sin aditivos, sin camuflajes, a pecho descubierto cocinar o un camalar o un solomillo y un refinado cuidado de los arroces, sean en seco o caldosos, hacen que te reencuentres con lo mas agradable de la cocina tradicional.
Una barra muy bien surtida, por si te apetece el tipico tapeo, bien tirada la cerveza, despacio, con un dedo de espuma, bien cuidados los vinos, conservados y en temperatura de camara.Una carta no excesivamente amplia, pero muy equilibrada y con algun detalle digno de tomar, no es caro ni tampoco barato, andaremos en los 40€ si no rompes nada, lo cual ya es de agradecer si ademas te sirven con cortesia y rapidez.
Buenisima comida, especialmente pescado, gran variedad y estupenda carta de vinos, tomamos chipirones y ricos ricos y verduritas variadas detrás mero, pero de verdad, postre pastel de hojaldre, vinos Syrah de Mendoza 2003 y dulce MR 2003, la carta magnífica y hay que dejarse llevar por el sumiller Xesús Cordero, entendido nuestro colega y mucho, dominando la profesión, el Jefe Ximo Valencia impecable, como siempre, y otra muestra de hacer bien las cosas en el servicio Sara, simpatía y profesionalidad, un Restaurante céntrico que no se lo pueden perder, muy contento su precio razonable para la cantidad y, eso sobre todo, por la calidad, algo más de 54 €.