Elegantes salones, decoración cuidada hasta el mínimo detalle. Una verdadera joya. Elegida carta de vinos con caldos nacionales y algunas sorpresas de importación. Muy buena cristalería. Servicio de mesa impecable, así como también el servicio de vino. Un verdadero deleite para los sentidos. Excelentes materias primas, preparadas con frescura y originalidad, en su justo punto de cocción y temperatura de servicio. Presentación impecable. Como bienvenida, una copa de cava rosado. Probamos el menú degustación (60 Eur.), acompañado por un Aresan Airen 2004. Finísimas croquetas de bacalao y unos deliciosos y crujientes paquetitos de espinacas y queso. Sublime la viera en salsa de tinta, fresca ensalada de frutas exóticas, coca de pan con jabugo, unos deliciosos huevos confitados con foie y trufa negra (soberbios), unos rollitos de rodaballo rellenos de cebollitas y crujiente de gambas (deliciosos), cabrito lechal confitado con salsa de tomillo. Refrescante sorbete de frutas y, un delicado bizcocho de almendra con salsa de cítricos (magistral). Excelente café y copa de licor. Un referente magnífico. Una gran figura al frente de los fogones. Volver será un maravilloso placer.