Definitivamente tengo que volver a las Piscinas e indagar en esa carta y en esa bodega,,,,
Bien, como siempre
SERVICIO DEL VINO:
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COMIDA:
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ENTORNO:
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CALIDAD-PRECIO:
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Visita en un domingo de un invierno lluvioso “más no poder”, para observar un plato con huevo para una de las próximas entregas del blog con Sincio.
https://www.verema.com/blog/con-sincio/
Primero, como no, damos cuenta los adultos de unos vermout especial de Oliveros con unas aceitunas, en la barra.
Ya acomodados en el comedor pequeño, tomamos para compartir:
Rabas de chipirón, lomito y revuelto de matanza.
Las rabas, no son en sí rabas, pues en esta tierra la palabra raba se suele referir a patas, en este caso son chipirones, troceados “grosso modo”, y bien tratados con la harina y la sartén.
Lomito, embutido, de pequeño grosor y de muy buena calidad.
Revuelto de matanza, que era el plato o observar, excelente, disculpar que no os lo desmenuce, pero eso lo haré en la entrega del blog, la semana del 10 al 17 de febrero.
De platos, hicimos un esfuerzo y cada uno de los cuatro adultos, nos decidimos por una plato de los estrella de la casa.
- Albóndigas de buey.
- Huevos con foie, patatas fritas y una reducción de Módena y cerveza.
- Judiones con setas y jamón. Y
- Entrecot.
No os asustéis, que el día “era malo de perros” y necesitábamos entrar en calor.
Estos cuatro platos, son clásicos de esta cocina y muchos los habéis probado, en esta ocasión estaban tan buenos o mejores que cuando los habéis o los habíamos probado. El que no lo haya hecho, que rebusque fecha en la agenda que lugar y plato ya tiene.
De postre, para enredar, se compartió una sola ración de tarta de la abuela.
Vinos:
Una vez más Fonso nos vuelve a sorprender, sale la conversación de garnachas, las de Aragón y de la de nuevo cuño (que no de nuevas cepas) y nos saca: Zerberos a+p 2008 y Lamin 2009.
A qué ¿nadie se piensa que en un pueblo de la Cantabria interior se pueden encontrar estos vinos?. Los que conocemos a Fonso. ¡Ah¡ y a unos precios de bodega, más o menos.
Todo ,lo definido, mas aguas, una cola y 4 cafés, la cuenta ascendió a 36 euros persona y contar que de ellos comieron dos niñas de 2 y 5 años, con una genética de buen comer.
No puntuaré, para no dar la sensación de ser de la empresa y eso que solo cuelgo una de cada 4 o 5 visitas.
Recomendado por
25 usuarios
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en respuesta a Isaac Agüero Ver mensaje de Isaac Agüero Que te conste que hacen un muy buen cocido montañes.
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Huevos con foie, patatas fritas y una reducción de Módena y cerveza, he tenido el placer de probar el plato en más de una ocasión y verdaderamente está sabrosísimo.
Si que llama la atención que tenga estos productos tan buenos, nada es casualidad sino causalidad, es que se lo curra y de ahí su ventaja sobre otros profesionales.
Me gusta lo de la genética, ;). Mira, ahora que hay déficit de natalicios, no está de más que te apliques, que hay que mejorar la raza...
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Buen comentario, buen festín, buena elección, buen restaurante, buenos recuerdos...
Y aquí aporto mi Tarta de la Abuela en Las Piscinas, que curiosamente salió cortada con mi nombre, jejeje!!
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en respuesta a Hisisi Ver mensaje de Hisisi Si señor, cuando preguntas a Fonso, te das cuenta que el producto es muy seleccionado y no es una casualidad que este bueno, aparte de la buena mano de la cocina.
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en respuesta a Hambrebuena Ver mensaje de Hambrebuena Ya has leido a Isidoro, no son casualidades y si causalidades.
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en respuesta a Latrufa Ver mensaje de Latrufa Desde luego que son distintas, unas frescas, delicadas y otras golosas, rotundas.
En cuanto al restaurante, no es que nos guste a los cantabros,si no que los de afuera que acuden se encandilan.
