Sólido local de corte clásico decorado en tonos cremas, con techos muy altos y grandes lámparas colgantes de cristal. La altura de los techos y los tonos claros confieren una atmósfera fría, aséptica y elegante.
Bonita bodega acristalada en un lateral.
Cocina de mercado con alguna veleidad creativa.
Degustamos un Foie caramelizado con chutney de mango y cardamomo y una Seta rellena de carne y trufa, ambos muy correctos. De segundo optamos por el pescado del día, Pagre, fresco y bien hecho, y un soberbio Suquet de Corvina, Agalla de mero y Bacalao.
Interesantes postres, yo opté por una deliciosa Tatín de pera.
Amplia y estructurada carta de vinos.
Buen restaurante.

Abiertos hace cuatro meses en Valencia, y con la experiencia del restaurante de Náquera, La Cuina de Boro se presenta en la ciudad en un local magnífico, clásico actual y muy amplio, con excelentes reservados, y una bodega aclimatada con presencia de cavas, champagnes y vinos excelentes. Cocina mediterránea, con especial atención a los arroces y a los pescados frescos. Dos copas de manzanilla (2,50€) mientras leíamos la estupenda carta de vinos. Seguimos con un foie caramelizado y mango (16€), muy bueno, y un plato de chipirones con habitas, ajetes y trompetas de la muerte (14€). De segundo, los pescados frescos (21€) que elegimos fueron, mero salvaje y pagre, quizás un poco demasiado hechos, pero de sabor muy buenos. Todo regado con un Emeritus 2004 (48,60€), a buena temperatura y envinado de copas Riedel. Terminamos con cafés (2€). Invitación a una grappa de moscatel excelente. María Teresa Pérez (Maite), la sumiller. Colaboradora de la revista Taste y primera finalista en el certamen nariz de oro 2006, es toda una garantía en este restaurante. Muchas felicidades.