el titulo lo define. mejor en la composicion del menu,y mejor en la ejecucion.

No voy hacer leña del arbol caido.el titulo lo dice todo solo añadire que el precio es inmejorable

En el día de hoy hemos visitado la Escuela de Hostelería de Girona,la verdad es que nos han deleitado con un menu de temporada espectacular pero voy criticar un poquitin por si alguno lo lee que aprendan de los errores:
Tapas del dia :
Copa de Cava de Bienvenida.(buena temperatura y correcto)
1. Ravioli de manzana con foie, (el foie demasiado frio) , pero bien.
2. Carpaccio de bou, (demasiado limón que tapaba un poco el gusto de la carne)pero bien.
Platos :
1.-Ensalada de alcachofas y verat (muy buena),con naranjas rojas y magrana,.
2.-Revuelto de ajos tiernos y bacalao (de los 4 comensales que eramos dos teníamos el
revuelto muy hecho y los otros dos el huevo casi crudo)
3.-Lluç con calçots y muselina de romesco .- Correctísimo.
4.-Civet de Senglar cebollitas y manzana .- Fuerte , potente , bueno.
Postres:
1.-Tiramisu de plátano con helado de cafe i amareto.- Muy bueno.
2.-Lágrima de chocolate con cacao i mango:Demasiado mousse de chocolate.
Todo ello regado con :
Aguas y
Maragda 2008 d.o. Emporda, blanco flojito con mucha olor a corcho.
Torres Atrium Merlot 2007 d.o. Penedes.Sencillo pero correcto.
Petits fours de chocolate, melindros, almendras garrapiñadas, turrones...
Cafe
Todo ello por 25 € por barba, no se puede pedir más, bien servidos, mirar, tambien bien servidos que la chica , la srta ortega, que nos ha realizado el servicio de mesa en la escuela, es la camarera que habitualmente esta el fin de semana en el Restaurant Bo-tic de Corça que recientemente ha obtenido una estrella Michelin.Muy bien,la felicito, esta formándose como Sumiller entre semana en la escuela, y realiza otros módulos de formación.
Felicito al Centro por esta buena imagen de dan de cara al público, despues de la comida dos profesores del centro han debatido con nosotros sobre diferentes cursos de formación el mismo , muy amables por su atención.
Recomiendo a los de nuestra zona, que si pueden, visiten un día dicho comedor.
Deben realizarse reservas con antelación suficiente.
Para mi todos aprobados con nota alta.
Algunos locales de restauración les sería bueno una cura de humildad y realizar unos seminarios o cursillos en el centro.

Nueva visita con la intención de probar el otro menú disponible en la escola
Es se compone de:
Tapes de l’Escola, acompañadas por copa de cava Sumarroca.
Terrina de Foie-gras con higos i huele de Waltraud (Es el famoso timbal de poma i foie del Celler)
Escudella de Galets rellenos de Pelot y real de Azafran
Filete de Lenguado Negat de Setas de temporada
Vino Sumarroca Chardonnay 2007
Carne de la Olla con timbal de sus verduras
Vino Atrium Merlot 2007
Nido de chocolate con mousse de castañas,
Petit tours del día,
Petit tours del día,
Cafés
Unos GT espectaculares

Comedor amplio con un servicio exquisito.
El menú compuesto por
Tapa de escalibada con anchoas,
Croquetas de jamón,
Vino Blanc Maragda Mas Llunes 2008 D.O. Empordà,
Salmón marinado con aguacate,
Huevos espumados con salmís de faisán y su veloute,
Suprema de besugo al horno con patatas nuevas y trompetas de la muerte,
Vino negro Abadal Cabernet Franc, tempranillo 2008 D.O. Pla de Bages
Canalones de San Esteban con trufa negra,
Compota de frutos de invierno,
Nido de chocolate con mousse de castañas,
Petit tours del día,
Cafés
Todo ello cocinado y servido por los estudiantes bajo la supervisión de sus profesores, deberían darles a todos matricula de honor.
Y todo eso por solo 25€ por persona