Esto es lo que se encuentra en la evolucion culinaria de Artur Martinez.
Por supuesto no es mi primera visita,le conozco desde el principio y he seguido su evolucion,en este ultima visita todo ha sido tan simple como irreprochable,de como se puede hacer "cocina creativa" sin renunciar a la memoria gustativa y al tratamiento justo del producto,combinandolo con sensibilidad y sencillez.
Coherentes combinaciones que no pasan de tres elementos,con un equilibrio de texturas y sabores,armonicas y sensuales.
Por citar algunos platos,pue hicimos menu largo.
Miel de trufa con judias verdes
Higo sobremadurado con iberico y garnatxa
Merluza con crema de tomillo y llanegas
Carrillera de ternera en su glasa con trompetas de la muerte (elaborada sin ronner)
Como casi nunca como postre,opte por los quesos,pequeña degustacion de algunas piezas que ni sabia que podian existir.
Servicio impecable,copas y servicio de vino perfecto y una carta de vinos muy personal, siempre con la mirada puesta en la sorpresa y el maridaje(para un local de 20-25 comensales)no se puede pedir mas.Seleccion de buenos y variados panes y aceites
Tomamos un Dido Blanc 2007,Mas Ferrant Sonatina 2004(esplendida recomendacion de Arturo) y Alion 2001 de mi casa.
Triste muy triste, sabado al mediodia una unica mesa,la crisis? o la ubicacion?
En Barcelona costaria encontrar mesa en un Restaurante de este nivel.

Local pequeño, moderno y acogedor
Buena y agradable cocina, con detalles creativos de alta cocina bien conseguidos
Menu degustación 4 pax a destacar.
Puerro al dente con crema de Gamonedo y piñones, Cebollitas asadas con pasta de pera
Crema de miel de trufa, judias verdes y guisantes germinados, Manzana asada con foie-gras, canela y miel de ron
Merluza con praline de cacahuete y alcachofa, Vaca gallega
Selección de quesos artesanales , Infusión de frutos rojos, rosas y chocolate
Vinos Leione y Cotes du Rhone cafes y Petit fours
Servicio, profesional y cuidadoso con los detalles, buena materia prima y una opcion muy placentera en terrassa

Aprovechamos el Puente para probar este clásico de nuestra ciudad tan recomendado. Debimos ser los únicos que pensamos en esta opción para el viernes noche porque no había nadie más. Y sin duda sorprende porque el nivel global de la experiencia fue excelente. Hicimos el menú Capritx de 5 elaboraciones (42 pp) y con el maridaje de vinos (25 + pp). Súblime. Había tambien otros dos menús: uno de 3 elaboraciones y otro de 7 más quesos. Tanto mi pareja como yo quedamos muy satisfechos con este menú. Los platos de gran innovación pero lo más importante es que estaban deliciosos. Muy equilibrado. Unas mezclas atrevidas pero razonables y exquisitas. Y me gustó mucho la atención que tiene a los productos de temporada. El servicio de vino muy bueno. Nos sorprendieron desde el cava hasta el vino dulce. Repetiremos sin duda. A veces marchamos de la ciudad para buscar algo "especial" y lo tenemos al lado de casa. Repetiremos sin duda. La atención general tambien buenísima. En nuestra humilde opinión está por encima de muchos que tienen estrella.

Sensacional evolución la de este restaurante (por lo menos desde mi perspectiva ya que desafortunadamente lo visito cada dos años). Poco a poco se posicionan, y de qué manera, en el club más selecto de la nueva gastronomía catalana, dignificando una comarca un tanto necesitada de restaurantes así. Noto una cocina más madura, sin más pretensión que la de hacer las cosas muy bien hechas. Tres menús degustación y una carta de cinco platos por grupo. Nuevos y pequeños detalles. Elaboraciones enormes y algunos desbordantes. Mi única duda es saber si cuando vuelva tendrán la estrella.

Notable mejoría global de este "capricho" desconocido todavía para muchos en nuestra segunda visita. Hicimos el "Menú Capritx", de cinco elaboraciones(43,00) (mi mujer me condicionó, así que no pude convencerla del menú gastronómico (7 + quesos, 54,00 euros). Destacar la pastilla de foie y miel del aperitivo. Brutalmente simple el primer entrante: un cubo de pepino de vivo color y extracrujiente (ni idea de cómo lo hacen)con un sorbete de albahaca,a ceite,sal y unas hojitas encima. Sopa "miso" fría con atún y naranja muy acertada y seductora en su conjunto. Lo mejor: una merluza finíiisima y lacada con diferentes frutos secos y trocitos del centro de un puerro. La carne muy buena(presa ibérica con cebollas y unas originales hojas secas que simulan las de bosque en Otoño!!). El postre gira entorno los matices de un te verde (llevaba manzana verde, te verde, menta y un caldo cítrico, creo). Cuando te sirven el caldo, después de unos segundos, empiezan a salir burbujas de debajo... Unos 62 euros/persona (Pago Florentino 2004). Al nivel de algún "estrella" barcelonés.

Una sorpresa, aunque nos habían hablado muy bien de él. Muy pequeño (6 o 7 mesas). Por motivos de trabajo (y tiempo) tuvimos que escoger el Menú Ejecutivo (unos 36,00 euros IVA y cubierto incluido), a pesar del Menú Gastronómico que pintaba fenomenal. A escoger entre dos primeros, dos segundos y dos postres. Aperitivos salados mientras esperamos a base de unas galletas y una terrina de foie y miel, además de una cata de aceite muy rico del Priorato con un buen surtido de panes. Yo elegí de primero unas patatas asadas al romero con cuello de cordero guisado, exquisitas (y contundentes) y de segundo un rodaballo salvaje con una polenta de crustáceos y ajo en flor que casi me hace llorar. Postre: un surtidito de quesos muy interesante. Mi socio, probó los otros y tenían muy buena pinta. Maridando un Murua 2005 Blanco que pa qué!! Un detalle: te dan el menú impreso para que te lo lleves. Buena RCP (48,15 euros, IVA incluido).

Fuí por consejo de alguien que, después de la experiencia, considero tiene buen criterio. Atención muy cuidada y mimada. La carta de vinos "exagerada", maritaje excepcional. Sin duda he descubierto muchas cosas y me ha abierto la curiosidad sobre lo que podrán, en el futuro, llegar a hacer.
Volver será un acieto. Sólo espero que pueda mejorar el local sin decaer el servicio y atención.

Alegra conocer restaurantes como éste en la comarca, y se agradece si se quiere disfrutar de una intensa gastronomía sin desplazarse a los santuarios de siempre. Habitualmente soy cliente de sus padres los fines de semana (justo al lado del restaurante elaboran comida tradicional para llevar desde hace 35 años, ¡y todavía cocina la abuela!) y ante su insistencia vinimos a comer. Tienen dos menús (“llarg”, 38,50 euros, y “ample”, 28,50, sólo al mediodía). Por tiempo hicimos éste último (un snack de cebolla, aperitivo, una merluza asada con sopa de ajo, de carne un tartar que impresiona y un postre muy refrescante de limón e hinojo). Un sensacional Valtosca 2004 (la carta muy extensa, por cierto) que no había tenido ocasión de probar acompañó fielmente tan esmerada oferta. 79,95 euros dos personas. El único fallo, si es que lo es, es que no hay carta, a lo que no tardaron en enseñarme la carta que entrará en enero. Definitivamente, al nivel de las croquetas de su abuela. ¡Felicidades!

Hemos vuelto a este pequeño y acogedor restaurante de Terrassa dos años después y nos hemos llevado varias sorpresas muy positivas. Su filosofía sigue siendo la misma: trato personal (gracias Juanjo) y gastronomía (gracias Artur). Abstenerse amantes del servicio frío y distante. Como novedad, ya abren los mediodías (cosa que se agradece) y ofrecen un menú más reducido además del degustación. Nosotros hicimos éste último. Sensacional en su conjunto. A destacar el tartar con foie y trufa (con una yema de huevo que cuando la rompes no sale yema sino una crema de mostaza que baña el tartar!) y la super refrescante sopa de limón, melón, membrillo e hinojo (con unos cristalitos de pimienta y rosas, creo). La carta de vinos interminable. Tomamos un Boria 2001 de Sumarroca brutal. Creo que no tardaré dos años más en visitarles.

Nueva y recientísima carta de vinos. Buena selección de vinos nacionales y algúnos internacionales. Buenos precios (no llegan a tienda x 2 y hay algunas referencias ineludibles). Buena selección de vinos dulces. Copas correctas y buen servicio del vino. La cocina sigue al máximo nivel, con algún plato un tanto fallido, que hay que corregir. El trato, entre familiar y profesional, y todo el conjunto sigue entusiasmando.