magnífico entorno, el hotel es una casona del siglo XVI situada en el centro de la Villa de la Orotava, muy bien restaurada y con un ambiente sosegado que invita a disfrutar de la cocina del chef Richard Etherington.

La sala con muy buen montaje, situada al lado del patio central de la casa que está acristalado. Personal muy atento y preparado con muchas ganas de agradar al cliente. La cocina a cargo del chef R. Etherington muestra un profundo conocimiento del producto, de los puntos de cocción y de la cocina de la isla.

Tienen un menú de mediodía a 10.50€ que el día que fuimos nosotros constaba de: rancho canario, ensalada americana, huevos con chorizo de 1º, luego atún encebollado, redondo de pavo, san Jacobo con papas. Nosotros fuimos a carta y disfrutamos mucho con: Carpaccio de res enrollado con rúcula y aceitunas kalamata con cremoso de queso –otra manera de comer Carpaccio, deliciosa la carne-; Lomo de pez mantequilla ahumado con lima, huevas de salmón, wasabi y brotes –delicado ahumado y ensalada fresquísima-; Crujiente de pato confitado con salsa caramelizada de azafrán canario –carne perfecta y la salsa con un punto cítrico que le iba muy bien-; Solomillo de cordero adobado a la provenzal con salsa de bernesa a la menta –carne deliciosa y bernesa perfecta-; Espuma de gofio con miel de palma –hecho con huevo, aéreo y sin nata muy rico-. Todo buenísimo en su punto perfecto de cocción.

Regado con un vino del Valle de la Orotava que está envejeciendo fenomenal y aún le queda una vida larga por delante…La Solana 2009 a precio ajustado. Carta de vinos con buenas referencias de la isla y una buena selección de vinos de la península todos a precios muy buenos.
En fin un sitio a tener en cuenta y al que sin duda volveremos.