Rangos de calidad en un vino, Mito o Realidad

Jlopez
Tue, 09 Oct 2012 09:02:00 +0200

Hace tiempo un bodeguero me hablaba de las diferentes calidades de sus diferentes vinos, argumentándome que hay parámetros químicamente medibles para determinar las calidades, algo que a nivel de laboratorio puede estar bien y podemos obtener las diferentes disecciones químicas del vino.
En ese caso a nivel organoléptico, no compartí la opinión del bodeguero de sus propios vinos.