Carne de vaca vieja, la carne con sabor.

Dani C.
Sat, 02 Apr 2016 11:00:00 +0200

El otro día recibí la llamada de uno de los cocineros que más ruido está haciendo en Valencia, Pablo Chirivella. La sorpresa al acudir fue encontrarme con un chuletón de tres pares de narices de vaca vieja, vaca de 18 años, con 45 días de maduración...