¿Cómo elaborar cerveza madurada en barrica de madera?

Victor Gil
Mon, 25 Nov 2013 17:00:00 +0100

Recientemente hemos asistido a la proliferación de multitud de cervezas envejecidas en barricas, el auge de este fenómeno comenzó en los Estados Unidos de América en la década de los ’90 cuando fabricantes de cerveza artesanal decidieron emplear barricas utilizadas para la maduración de vinos, whiskey o bourbon.