Cata de Champagnes Laurent Perrier en el Aula MARQUÉS de RISCAL.

AntonioJesus.AkatA
Wed, 26 Sep 2012 09:07:00 +0200

Según la leyenda, fue el monje benedictino Dom Pérignon (1639-1715) el primero que consiguió dominar el proceso de champanización de los vinos: su investigación permitiría obtener un vino espumoso de gran calidad, el predecesor de nuestro champagne.
En 1892, el viñedo de Champagne, como todos los viñedos europeos, se ve asolado por la filoxera (un insecto que ataca las raíces de la vid).