Vino con TCA, ¿apto para cocinar?

J_de_Castro
Mon, 18 Jul 2011 20:36:00 +0200

Estas navidades preparé un lomo de jabalí en bourguignon. El vino en el que estaba macerado estaba perfecto porque lo había probado pero, durante la cocción, añadí un poco de otra botella recién abierta que, con las prisas, no había probado.
El jabalí estaba perfecto, pero al probar el vino de esta segunda botella me di cuenta enseguida de que tenía "corcho".