-Fase visual: Color rojo picota, ribete violáceo, capa alta, lagrima densa, límpido y brillante.
-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas de fruta negra y roja, intensidad media, oxigenamos la copa y percibimos aromas de su crianza especiados, clavo, balsámicos como mentolados y ligeros lácticos.
-Fase gustativa: Entrada golosa de fruta madura, acidez media alta, tanino sedoso maduro, cuerpo medio, alcohol bien integrado, sabores de cacao negro, fruta negra, café, final ahumado y posgusto medio largo.
-Momento de consumo: Ahora o en los próximos 5 años.
-Temperatura de servicio: 16 grados.
-Tipo de copa: Riedel 003.
-Armonía: Platos de cuchara, lentejas a la riojana, oreja guisada de cerdo, carrileras de ternera o cerdo guisadas, secreto ibérico a la plancha con verduras, presa ibérica con trufa negra de invierno y patatas panaderas, quesos semicurados y curados, chacinas, tartas y postres con chocolate.
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