Abro esta botella comprada en la bodega, y la dejo airear una hora. Color cereza claro con cierto ribete teja debido a los años de maduración, es nítido. En náriz se perciben aromas a hojarasca de otoño, a madera y a frutos rojos. En boca entra suave, con elegancia, es muy sedoso, con muy buena acidez y un final largo. Un gran vino que está para beber y disfrutar.

En mi caso procedo a abrir la botella y servirme una copa, así se airea en la misma botella sin el proceso del decantado. Color cereza de capa baja y nítido. Nariz a hoja seca, a bosque en otoño, olor a interior de catedral,cuero,madera, todo ello con fruta roja que asoma y se esconde, se asoma nuevamente y se vuelve a esconder...
En boca es sedoso, como cabía esperar, con buen acidez y un final largo. En plena forma.

Difiero un poco del comentario anterior. Me encuentro con una botella hermosa, lacrada y con malla, como aquellos caballeros de antaño. Procedo a ponerla verticalmente con 24 horas de antelacion. Se decanta con una hora antes de la cena. Un tinto con un color intenso, no teja, como aun en su adolescencia o primera juventud, consistencia media, buenas piernas. En nariz aprecio al principio un poco de acidez, que mejora con el tiempo, fruta roja en compota y madera muy discreta. En boca ataque al primer tercio de la lengua, se confirma nariz y un final muy agradable. Se tomo con filete mignon a la pimienta, maridaje perfecto.

Como el ave fénix, este vino resurge de sus cenizas. Y lo digo porque estuve a punto de desechar la botella por un agudo aroma a cartón húmedo y papatas rancias que presagiaba un ominoso TCA. Oh mon Dieu. Pero le dimos tiempo y un voto de confianza. A las dos horas, había resurgido. Flor de acacia, azahar, fruta roja almibarada, canela, hinojo, nuez moscada (que se insinúa quizá un poco más de lo debido, para mi gusto), desván, sotobosque húmedo, lana mojada, miel. En la boca es pura seda, ciertamente el final muere pronto pero en tanto eso pasa, ofrece un paso de boca cargado de sensaciones, si acaso ya débiles pero bien definidas, de frutillos rojos maduros, tonos florales y suaves especiados, y sobre todo un balance en verdad notable, que expresa una tierna pureza en tanto discurre por el paladar medio. Pero este fénix hacia el final de la botella muere, se extingue; y ahora, como un Wotan cansado, se retira hacia su crepúsculo en el Valhalla. El último acto de Götterdammerung no le vendría mal como maridaje. O mejor aun, ’Sielig wie de Sonnhe’, de Die Meistersinger.

Parece como si uno con los años volviese como el Hijo Pródigo a ciertos vinos que en su día fueron los que lo iniciaron en este apasionante mundo. Tenue color rubí teja anaranjado muy alejado de las altas extracciones en color actuales. La nariz esta repleta de finos matices terciarios donde destacan las especias ( Pimienta Negra y Nuez Moscada ). Hay maderas de ebanistería, cueros viejos, tabaco de pinceladas evolucionadas vegetales y al final un toquecito de frutillos rojos reducidos que se impregnan en otras notas de roble viejo y desván. Aparecen aromas de hierbas finas anisadas que recuerdan con la aireación a la planta de hinojo y a la flor de manzanilla. En boca es sedoso desde el ataque al paso, evolución fina y vertebrada mediante una esbelta acidez que lo prolonga “ sedosamente “ hasta un posgusto de levísimos toques amargosos, con Guindas y Picotas dejando cierta persistencia y elegancia frutal. Retronasal donde vuelven a aparecer las sensaciones terciarias de la nariz con algo de tabaco rubio y anisados. Un vino elegante, para meditar y sobretodo para degustar con muchísimo sosiego y en donde todas las sensaciones están tradicionalmente orquestadas.

Granate de capa bajísima (a la pinot noir), de ribete atejadísimo, lágrima finísima muy rápida. ¡¡Quién necesita color!!

Leves mentolados en nariz, le siguen unos frutillos rojos en compota, cerezas en licor, nota a carne (muy leves e integradas en la imagen global), madera vieja: cedro, flores rojas: rosas marchitas, algún toque anisado: hinojo. Formando un complejo bouquet de gran intensidad aromática. Evoluciona mostrando mil caras, apareciendo también notas a torrefactos, café y caramelo toffe.

En boca está muy pulido, redondo ya. Delicado, que no ligero, y con un protagonismo de la fruta roja acompotada o en mermelada. Fantástico, todo ello con un paso por boca aterciopelado que acaricia la boca.

Esplendido color rubi brillante, capa ligera. Nariz carnosa, café y regaliz. Dejandolo estar, notas frutales de mermelada de cerezas y compota. Agradable en boca con acidez y todavía ligera astringencia (piel de uva). Cerezas en dulce, regaliz, cafe, clara de huevo y lácteos. Ligero de cuerpo pero complejo. Al evolucionar, tabaco, y especias con el recuerdo frutal sobremadurado y dulzon en el final. Persistente y muy vivo. Todavia para durar