En un principio se muestra con no mucha intensidad aromática, y aunque me gusta la copa de vino para catar los espumosos, compruebo que en la copa flauta, el vino, parece que se desenvuelve mejor, es más expresivo.
Burbuja fina entre un amarillo pajizo y dorado.
En la nariz tenemos pulpa de cítricos, manzana asada, piña, brioche, algo de fruta escarchada y un fino, ahora sutil, hilo de alcohol. Evoluciona hacia el membrillo, dulce de manzana, notas licorosas, limón escarchado, se mantienen las notas del fino alcohol, azúcar glas. Hay potencia aromática el vivo va a más, sutil y firme, gusta y se gusta.
Boca envolvente, de entrada agradable, la burbuja se hace notar más que en la fase visual, es cremosa y crujiente. Hay un rico dulzor que se ve mitigado por un grato amargor, agradable e intenso. Largo postgusto donde salen tostados finos, casi no declarados, frutos secos. Excelente acidez, buena comunión de la trama compleja y madura, con las notas más frescas. Se bebe "casi sin sentir" pero hay peso y mucho contenido. La boca esta llena de hierbas alimonadas, el grato amargo, y ese hilo de alcohol integrado, pero que sale conforme lo vas catando.
Me ha gustado en conjunto, pero pienso que deja lo mejor para la boca, es agradable, tiene cuerpo, un dulce cítrico, tracto seco, sales minerales, ahumado, todo con equilibrio, con elegancia. Un acierto el formato mágnum es más contundente y convincente.
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