Madurez, frescura e intensidad aromática

Amarillo limón, de reflejos dorados. Ligeramente turbio. Ribete degradado. Brillante. Muy oleoso en su movimiento en copa. Denso.

Aroma verde-dulce, de muy alta intensidad de frutado, con cierto sesgo hacia la madurez. Con recuerdos de hojas frescas, almendras verdes, junco de ribera, tomatera, piel de plátano verde, recuerdos cítricos dulces. Complejo. Profundo. Maduro y fresco.

En boca es untuoso, muy graso, a la vez que fresco, por las sensaciones que aparecen de carácter amargo, ligeramente astringente y, especialmente picante. De picor muy, muy retardado e intenso, que aparece en el fondo de la garganta: excelente cualidad para el acompañamiento de numerosos platos, a los que puede aportarle viveza, profundidad y frescura. Cierta nota dulce. Recuerdos de almendra fresca, tomate maduro y notas de clorofila y hoja verde. Muy largo.