Orgullo de nuestros aceites...
Cuando parece que todo lo que nos rodea a diario conduce al pesimismo coyuntural, catas como ésta ayudan a entender que hay muchas más razones para pensar en positivo,...Si miramos menos las cotizaciones y las primas de riesgo, y más la riqueza inabarcable de nuestros productos de ahora y de siempre,el resultado mejora de forma rotunda.
Un aceite algo turbio en visual, que inmediatamente nos lleva a acercar la nariz para apreciar las notas a tomatera, a alcachofa mediterránea y a verdor, conjuntadas con menores en almendra e hinojo.
La boca es inmejorable: mixtura de leves dulzores iniciales, para notas amargas y picantes más tardías, pero más contundentes. Invita a tomarlo en pequeñas dosis, solo untando un pan elaborado honradamente, con levaduras trabajadas con paciencia. Sobre hojas verdes de lechuga tierna de primavera, o sobre unos berros lavados con agua muy fría, y acompañados de ajo y sal un poco gruesa, bocado cardenalicio...
La botella tiene un paso demasiado generoso para racionar la dosis, pero éso tiene arreglo. Tal vez algo más de información en la caja, y una etiqueta más pequeña -pero con la misma grafía y dibujo -, darían "glamour visual" a un aceite sensacional.
!!qué gran regalo para quien sepa valorar estas maravillas de nuestra huertas y campos...!!