Carácter

Aceite con gran intensidad.
Amarillo con toques anaranjados, sin filtrar.
Espectacular entrada, nariz muy compleja de frutados verdes y maduros con altísima intensidad. Notas verdes herbáceas, madera de olivo, hortícolas, fruta madura de hueso, melocotón. Muy expresivo y agradable.
En boca entrada dulce con transición rápida hacia amargos y con mucha astringencia y carácter marcado, aparecen finalmente picantes elegantes y consistentes.
Fenomenal su intensidad, la astringencia marcará el plato.