Buen aceite

El embotellado del aceite es elegante, con etiqueta cuidada. Buen precintado.
En visual es amarillo intenso con tonalidad de oro viejo. Se aprecian también ciertos destellos verdosos en agitación. Elevada turbidez, recordando a los aceites artesanales de antaño.
En nariz arranca muy verde y va cambiando a aromas más dulces con el paso del tiempo. En primera instancia aparecen bastante marcados la tomatera, la alcachofa, pimiento verde. Notas también a plátano. Es importante destacar la complejidad de aromas de este aceite, sobre todo a medida que pasa el tiempo en copa, donde en ocasiones nos vienen aromas más verdosos o más dulzones.
En boca tiene una entrada muy untuosa y grasa, con cierto amargor inicial, con un buen paso y un final algo picante.
Sin duda un aceite a tener en la recámara para consumir en situaciones especiales y disfrutar.