Delicioso y como pica

Amarillo brillante con suaves irisaciones doradas, bien turbio y de media densidad. Sin agitar la copa se aprecia una buena intensidad en nariz con unas iniciales frescas notas de tomate en rama aún algo verdes y hierba verde fresca; tras agitar la copa surgen unas notas de piel de plátano muy suaves con toques de fruta de hueso (melocotón), hierbas aromáticas con recuerdos de romero y algo de menta, ligeros atisbos de cristales de sal (sal Maldon), notas vegetales con recuerdos de espárragos frescos y ligeros especiados de fondo. Densa y cália entrada, con un fino y oleoso tacto, sensaciones amargas que van en aumento, herbáceo, envolvente, a medio recorrido aparece un toque especiado bastante persistente e intenso que llega a resultar algo punzante al final pero que se aligera gracias a unas finas notas saladas que aparecen subitamente.

Notable aceite que necesita algo de oxigenación para mostrar todo su poderío.

Más info en: http://www.elvi.net/2013/05/30/aceite-de-oliva-virgen-extra-calvestra-2012/