Color amarillo verdoso, buena densidad y untuosidad al tacto.
En nariz presenta buena intensidad de aroma de aceitunas verdes, manzana verde, almendras y sensaciones herbáceas.
En boca se presenta es agradable, sensación dulce con leves amargos y cierto picante, presencia de frutos secos como almendras y nueces, final herbáceo con tintes de alcahofa.

Buen aceite y muy agradable.