Color verde amarillento, densidad media.
En nariz con frutado medio-alto y con sensaciones de aceite verde dulce con presencoa de aromas de hojas de olivo verdes y almendra verde, hay también notas más dulces de plátano y tomatera.
En boca es fluido, complejo, con sabores de almendra verde, plátano, alcachofa, con buena presencia de amargos y un leve picante tardío.

Muy agradable coupage propio de la zona de orígen cordobesa: Montemayor, antiguamente llamada Ulia, lo que le da el nombre.