Estamos ante un aceite distinto y singular por su coupage que lo delata y lo define.
La ausencia casi total de la Arberquina lo hace diferente, peculiar y franco. No te deja
indiferente y os aseguro que si os gusta lo pediréis siempre. Es algo “salvaje” profundo
e intenso, con un sabor potente que estalla y define a la perfección. Es un aceite
rico en polifenoles, el intenso frío de las sierras le confiere carácter e incuestionables
poderes medicinales.

Nariz con un frutado de aceituna verde y entreverada, con una intensidad medida
donde surge la hierba fresca, la alcachofa y la hoja de tomatera. Crece en la copa ganando
en intensidad, muestra más claramente su contenido de fruta, como el plátano
y la manzana tramado con una infusión de hierbas medicinales y almendra dulce.

En boca su entrada es untuosa, grata, fresca y madura, donde el amargo se insinúa,
va y viene con esa potencia y carácter indicado anteriormente, suave, torneado punto
picante, es muy largo, perdura dejando el grato recuerdo de la fruta, los rasgos
herbales y los de la almendra dulce, con equilibrio y armonía, más redondo que en
campañas anteriores.