Color verde claro con destellos dorados y mucho brillo.
Aromáticamente de intensidad media-alta, estamos ante un AOVE de frutado maduro en el que destacan las notas de manzana golden, tomate en sazón, plátano y una sutil pincelada de almendra de fondo.
En boca la entrada es dulce pero en el recorrido van surgiendo las notas amargas de la almendra y justo al final, aparece un sutil pero presente toque picante. Buena intensidad y persistencia.
Adecuado para acompañar ensaladas con sabores fuertes pues tiene suficiente personalidad para mantenerles el pulso y el suficiente amargo para no resultar pesado.

El AOVE Oliva Hojiblanca 2015 tiene color entre el verde y el amarillo con reflejos metálicos.
Intenso en nariz desde el primer acercamiento y sin necesidad de calentarlo en el cristal. Los primeros aromas son los de la fruta madura como la manzana amarilla, el plátano en sazón y el tomate raff. Con más temperatura aparecen hojas de tomatera y frutos secos entre la avellana y la almendra.
En boca tiene un ataque denso y frutal que según va haciéndose paso desvela notas amargosas de anacardos y avellanas con una chispa picante que recuerda a la cayena justo antes de tragarse.
Un aceite intenso con buen cuerpo y estructura que pide acompañar un buen pan rústico, un tomate madurado en la mata o una ensalada con verdes contundentes.
Excelente RCP la de este hojiblanca malagueño.