Un aceite suave de Somontano elaborado con las variedades típicas del lugar, Verdeña, Empeltre y Blancal. Color verde casi amarillo brillante. En nariz muy expresiva con notas vegetales y hierbas. En boca es sabroso y fácil en su paso, sensaciones a frutas, denso y un suave dulzor. Equilibrado en boca, voluminoso, entrada suave, con ligero amargor. Con un pan con embutido, tal como lo tomé en la sierra de Guara, realza sus sabores.