Cata hedonística:

Visual de color dorado, con tonos verdes y reflejos verde manzana. Precioso vestido, limpio y transparente. Denso.

Nariz con notas de tomate y frutos negros maduros. Algunas notas ligeramente punzantes, clorofílicas, le aporta complejidad en una aromática muy equilibrada y madura.

En boca se muestra con una precisa justeza y una enorme delicadeza en el despliegue de sus cualidades organolépticas. Muy equilibrado, con intensidad y, a la vez, sutileza. El final tiene un toque ligeramente amargoso y deja un postgusto de agradables notas picantes sobre un fondo muy cálido y sugerente de frutos maduros.

Es O-Med Selection un aceite con una delicadeza encomiable, sin aristas, pleno, maduro, sutil y delicado.