Nariz de buena expresión con aromas de vinagre de manzana, notas herbáceas y un punto de madera del olivo.
En boca tiene buena acidez y una marcada amargosidad que recuerda al tabaco de pipa, tiene cuerpo y volumen, apretado y de buen recorrido.

En nariz se aprecia un frutado medio a hoja de aceituna, con notas a manzana y alcachofa.
En boca se presenta con un ataque intenso pero armónico, muy complejo y con matices a frutos secos.
El retrogusto nos recuerda a la almendra, un amargor equilibrado y el picor característico de esta variedad, desaparece rápidamente, dejando un toque balsámico.